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Receta: Receta de primavera.- FRITO MALLORQUIN
Elaborada por: MARGARITA ALEMANY
Ingredientes:
100 gramos de tocino,1 kg. de frito,½ kg.de patatas,1 pimiento morrón
1 pimiento verde,3 alcachofas,250 gr.de habitas,1 manojo de hinojo
½ hojita de laurel,1 guindilla,½ cabeza de ajo, sal, pimienta y aceite 0.4º
2 cebollitas
Elaboración: Cortar el frito muy pequeño y lo ponemos en una bandeja. Preparar las verduras cortadas muy pequeñitas, el hinojo, la guindilla y el laurel.
Poner la sartén al fuego con el tocino. Luego añadir el frito con el hinojo, laurel y ajos. Cuando haya soltado el agua, añadir aceite y sazonar. Freír las cebollitas, la cebolla blanca y las verduritas aparte. Una vez esté todo frito, lo juntamos, el frito primero y las verduritas alrededor.
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