Lunes 20 de noviembre de 2017, Palma– TaPalma finalizó ayer con más de 40.000 tapas vendidas, siendo así la mejor edición de los últimos años. Gran parte del éxito se debe al nuevo formato de concurso que se celebró, en directo, en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears dos días antes de la celebración de la ruta de tapas y cócteles.
El concurso ha sido la principal novedad de este año, siendo muy aplaudido por el sector de la restauración, así como por el jurado de chefs y barmans. Para Igor Rodríguez, presidente del jurado de TaPalma 2017 y campeón de España en el XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, “separar el concurso de la feria ha sido todo un acierto para dar mayor profesionalidad y seguir así con el modelo de los concursos que hay España”. Igor destaca además que el concurso fue “dinámico y atractivo para todo el público que ese día pudo asistir en directo y gratuitamente”.
Los chefs y barmans que concursaron coinciden en que les pareció muy profesional y en que “hacía falta una iniciativa así para que la gente vea parte de nuestro trabajo y se valore”, afirma Rodrigo Vallejo, ganador de los dos oros en la categoría de tapas.
Recordar que el mismo día del concurso, celebrado el día 13 de noviembre, se dieron a conocer los ganadores de este año que son:
Tapa TaPalma 2017
– Oro: ‘Picnic’ (Rte. Shamrock – Chef: Rodrigo Vallejo)
– Plata: ‘Mini Canelón de carne cocinada a baja temperatura, crema de parmesano y pesto’ (MG Litlle Italy – Chef: Alberto García)
– Bronce: ‘Doble sensación de mar y tierra’ (Mesón Ca’n Pedro – Chef: Lorenzo Bagur)
Tapa Temática TaPalma 2017
– Oro: ‘Quelypizza marinera’ (Rte. Shamrock – Chef: Rodrigo Vallejo)
– Plata: ‘Quely Tapa de tartar de buey, foie, cebolla caramelizada y trufas’ (MG Litlle Italy – – Chef: Alberto García)
– Bronce: ‘Croqueta líquida de calamar, Quely y vieiras’ (Rte. La Parada – Chef: Nacho Amores)
Cóctel TaPalma 2017
– Oro: ‘Deseo de otoño’ (MG Litlle Italy – Chef: Víctor Abal)
– Plata: ‘La Parada Moscow Mule’ (La Parada – Chef: Dani Mateo)
– Bronce: ‘Mimosa la nuit’ (Mira Blau – Chef: Jaime Gestoso)
En la edición de este año se han dado cita 35 establecimientos de la ciudad, repartidos en siete rutas más la ‘Ruta Trasme’, una de las sorpresas de este año gracias al apoyo de Trasmediterranea, patrocinador oficial de TaPalma por segundo año consecutivo. La ‘Ruta Trasme’ ha estado compuesta por una selección de establecimientos cuyas tapas estaban inspiradas en la gastronomía marinera y mediterráneas.
Los organizadores, patrocinadores y colaboradores, junto con los participantes, celebran el cambio de fecha a noviembre, para contribuir a la desestacionalización y de esta manera seguir apoyando al sector de la restauración.
TaPalma ha estado organizado por Restauración Mallorca, por la Asociación de Barmans de las Islas Baleares y por AgenciaCom. Ha contado con el patrocinio oficial de Trasmediterranea y el copatrocinio de Quely. Este año han colaborado la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, Makro, Coca-Cola, Última Hora, Cope Mallorca, mallorcadiario, Grupo La Siesta y la Fundación Turismo Palma de Mallorca 365.