Mallorca acogerá a del 5 al 9 de de febrero de 2003 la I Trobada de Joves Cuiners de Mallorca, válido para el VI I Campeonato de Baleares de Cocineros, una reunión de destacados cocineros de las cuatro islas que durante cinco días competirán por el título de mejor cocinero de Baleares. 20 cocineros finalistas que divididos en 10 turnos ofrecerán sus creaciones (perdiz y dorada) a un centenar de expertos gourmets, periodìstas gastronómicos y empresarios de la restauración de Baleares y de la península.
La Asociación de Restauración de PIMEM (Asociación de Restauración de la Pequeña y Mediana Empresa de Mallorca) en unión con el Govern de les Illes Balears, el Consell de Mallorca, Consellería de Comercio, Ibatur y Fires I Congressos de Balears va a poner en marcha un evento en pro de la alta cocina mallorquina. Un encuentro diferente, profesional, que sirva para reunir a centenares de cocineros y restauradores de Baleares con un claro objetivo: intercambiar información y constatar la cocina que actualmente se hace en la isla.
Está abierto a todo aquel joven profesional, entre los 23 y 38 años que haya creado algo verdaderamente relevante, Cada autor de un fórmula importante participará en este encuentro, que será tan grande- como grande sea la cocina que se está haciendo en Baleares. Es por tanto, un llamamiento a la sencillez, al trabajo, a la generosidad, a la causa de todos, a la difusión del saber, etc. Y debe ser un estímulo a la creatividad: será lo mejor que se ha hecho gastronómicamente en Baleares en los últimos años. Y, además, ha de significar una pasarela para los jóvenes con talento. Nuestros objetivos están claros, y nos gustaría que los compartieseis: estimular la alta cocina de vanguardia y expandirla.
En este sentido la Asociación de restauración de PIMEM establece dos niveles de participación:
- Las conferencias, mesas redondas y catas en la que participarán destacados cocineros y periodistas de toda España.
- El VII Campeonato de Cocineros de Baleares en el cual los cocineros participantes tendrán que elaborar un plato de carne (perdiz) y uno de pescado (dorada)
Estructura
Lugar: El encuentro tendrá lugar en Palma de Mallorca, en Fires I Congressos de Balears, entre los días 5 y 9 de febrero de 2003, durante el transcurso de la feria de Alimenta, en donde se dispondrán de unas instalaciones colosales, capaces de ofrecemos cuanto el acontecimiento necesita: Salón de actos, pantallas gigantes, salones, traducción simultánea, cocinas desde donde los concursantes al campeonato podrán elaborar sus platos en dialogo directo con la sala.