Taller sobre el arroz. Impartido por Koldo Royo
Fechas: 28 y 29 de enero de 2013 en la Asociación de Restauración (Via Alemania,4-1º.Palma)
Duración curso 6 horas (3 horas diarias)
Horario a elegir por mayoría: de 9,30 a 12,30h. ó de 16,30 a 19,30h.
Precio 30€ asociados, 45€ no asociados.
– UN POCO DE HISTORIA
– COMPOSICIÓN, VARIEDADES Y TIPO
– CALIDAD.ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
– ARROZ AL ESTILO DE VALENCIA O ALICANTINO
– ARROZ ARÁBICO.FORMA DE HACER Y SU ESTILO DE SALSAS
– LOS RISOTOS FORMA DE HACER Y CONSERVACIÓN
– CALDOS Y FONDOS PARA ARROCES
– CONGELAR: SÍ O NO
– ARROZ DE SETAS
– ARROZ NEGRO CON “SIPIONS”
– POSTRES DE ARROZ CON LECHE, SUS VARIANTES E IDEAS
Reservas e Inscripciones hasta día 21 de enero al 971-755-005 o mailangeles@restauracionmallorca.com